한국 중국 일본 간장 역사

간장은 발효된 곡물과 콩을 주원료로 만든 전통적인 아시아 소스입니다. 특히 한국, 중국, 일본 등에서 널리 사용되며 음식의 맛을 깊게 하거나 소금 대신 간을 하기 위해 사용됩니다. 간장의 기원은 중국에서 시작되었을 것으로 추정되며 BC 3세기 이전에 이미 중국에서 콩을 발효시켜서 소스를 만들었다는 기록이 있습니다. 한국의 간장 역사 기원과 초기 역사 한국의 간장 제조는 고대부터 시작되었을 것으로 추정되며 콩과 곡물을 발효시키는 방법은 중국이나 일본과 비슷한 시기에 전파되었을 것입니다. 고려 시대와 조선 초기에는 간장보다는 된장같은 다른 발효 제품의 제조가 더 중요하게 여겨졌습니다. 요록과 간장 제조 요록(要錄)은 조선 시대의 문헌으로 다양한 발효식품의 제조 방법을 포함하고 있는 중요한 자료 중 하나입니다..