요구르트 역사, 야쿠르트와 요거트 차이, 건강 효과

요구르트는 우유를 발효시킨 유제품입니다. 유산균(Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus)을 사용하여 유당인 락토오스를 발효시켜 만듭니다. 이 과정에서 락토오스는 유산균에 의해 유산으로 분해되며 요구르트는 특유의 산미와 진한 맛을 가지게 됩니다. 유산균은 소화 기능에 도움이 되며 일부 연구에 따르면 장 건강을 개선하고 면역력을 강화하는 데 도움을 줄 수 있다고 합니다. 또한 요구르트는 칼슘, 비타민 B-12, 칼륨, 마그네슘 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 요구르트 역사 요구르트의 정확한 기원은 알려져 있지 않지만 역사는 수천 년 전 중앙아시아와 중동 지역으로 추정됩니다. 수천 년 전 목동들은 우유를 저장하고 운반하기 위해 동물의 위나 가죽 주..